爆炒活鸡讲究的是快，宰杀到上桌的时间非常短，所以各位在家一般是不容易做出来的，但是一般的爆炒鸡还是可以。下面学习啦小编给大家分享了爆炒活鸡的制作方法，希望你喜欢。

爆炒活鸡的制作方法一

食材准备

鸡块，干辣椒适量，油盐适量，味精，酱油适量，葱姜蒜适量，卤料适量。

(相关资料图)

方法步骤

1、将鸡切块待用，红椒泡水，葱姜切好待用;

2、锅烧热，倒入适量油，放入红椒，葱姜蒜炒香;

3、然后倒入鸡块翻炒上色，加入酱油，盐翻炒;

4、然后炒至鸡块上色，加入卤料包，加入适量水，中火收干;

5、加入味精调味后出锅即可。

爆炒活鸡的制作方法二

食材准备

鸡腿400克，油盐适量，料酒，生抽，干辣椒，青椒，豆豉，淀粉，白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩块，码放碗中，加入料酒少许盐，姜片和葱段;

2、然后倒入适量的酱油，少许淀粉拌匀腌半小时;

3、青椒洗净切段，锅中适量油发那个如豆豉，干辣椒和姜片爆香;

4、然后倒入白糖，鸡块翻炒至变色，加少许清水，倒入青椒断;

5、翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

爆炒活鸡的制作方法三

食材准备

鸡肉适量，油盐适量，芹菜50克，洋葱，红椒，生姜，鸡粉，白糖适量，面粉，淀粉适量。

方法步骤

1、将鸡肉加淀粉，面粉，鸡蛋，盐拌匀;

2、锅中适量油放入鸡块炸干，出锅，各种配菜切块;

3、锅中适量油，放入芹菜，红椒，洋葱爆炒2分钟，加入盐;

4、炒匀后倒入鸡块，爆炒，加鸡粉，白糖炒匀即可。

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